彩雲（yún）之南，風光無限，不（bú）僅是旅（lǚ）遊康養的勝地，也是近年來養（yǎng）豬（zhū）業風起雲湧（yǒng）的（de）“新大陸”

彩雲之南，風光無限，不僅是（shì）旅遊康（kāng）養的勝（shèng）地，也（yě）是近年來養豬業風起雲湧的（de）“新大（dà）陸”。隨著全國豬業的快速發展，雲南豬業也從“小散（sàn）的（de）世界”快速向規模化發展，各大巨頭也紛紛進駐雲南市（shì）場，成為帶動產業（yè）發展的排（pái）頭兵。對於行業（yè）而言，雲南仍然有很多值得了解和開發的地方，今天就跟隨（suí）記者的腳步，一起走（zǒu）進雲南豬業。

產值超1000億！雲南成為（wéi）豬業（yè）“黑馬”

長期以來（lái），雲南一直（zhí）都是以散養戶為主（zhǔ）流的格局，在農（nóng）村（cūn），幾乎家家（jiā）戶戶養豬，殺年豬、做臘味、做火腿是（shì）雲（yún）南人對豬（zhū）肉美味的極致研發。正是擁有龐大的散戶基礎，雲南豬業在眾多大（dà）集團尚未進駐時，已經成為養豬大省。

據觀察，養豬巨頭們多為2016年-2018年間開始進軍西（xī）南市場，2015年之前的數據從（cóng）某種程度上更能反映出雲南本土“原生態”的行業狀態。統計數據顯示，2015年底，雲南省生豬存欄量為（wéi）2625.28萬頭，全年生豬出欄（lán）3451萬（wàn）頭，排名第八。

縱觀全國，短短數年間（jiān），規模（mó）化程度和產能提升最快的區域要數西南，雲南更是（shì）其中的佼佼者。數據顯（xiǎn）示，2021年年末，雲南能繁母豬存欄300.95萬頭，生豬存欄3319.8萬頭，排名全國第四（sì）；全年生豬出欄4192.2萬頭，創曆史新高，排名全（quán）國（guó）第五（wǔ），約占全國出欄的6%，較（jiào）2020年增加739萬頭、增長（zhǎng）21.4%。

回顧十年間的（de）發展，雲南豬業穩步提升，政（zhèng）府部門以能繁母豬存欄量變（biàn）化率為生豬產能（néng）核心調控指標，將生豬產能穩定在合理範圍之內。及時出台相關的政策措施，幫助（zhù）生豬生產從非瘟疫情的影響下快速恢複。2021年存欄比（bǐ）2012年增長9.5%，年均增長1.0%；比（bǐ）2012年增（zēng）長23.4%，年均增長2.4%；豬肉產量360.4萬噸，比2012年增長23.8%，年均增長2.4%。

值得一提（tí）的是（shì），雲南豬業經曆了（le）非洲豬瘟的洗禮，快速補強短板，發揮優勢，產能迅速恢複並達到新高。2021年底的存欄量達到2017年的110.5%，恢複度比全國（guó）平均水平高7.9%。據雲南省畜牧（mù）總站袁躍（yuè）雲研究員介紹，養豬業也成為雲南唯一一個產值（zhí）超過千億元的產業，在（zài）養豬業的強力帶動下，畜牧業總產值超過農業（yè）總產值的（de）比（bǐ）重首次突破40%。雲南已經成為名（míng）副其實的養豬大省，並且被稱為養豬業的一匹“黑馬（mǎ）”，正在向著養豬強省邁進。

好（hǎo）山好水好風光，適宜的溫（wēn）度（dù）和幹淨的空氣都是健康（kāng）養殖的加分項。非（fēi）洲豬（zhū）瘟令行業更加重視生物安全，雲南的（de）表現也展現出（chū）當地環境的優勢——重重大山阻攔病原、保護豬場功不可沒。據研究表明，口蹄疫等傳播（bō）能力極強的（de）病（bìng）原可隨風傳播60km，放在平原地區可（kě）將區域內的豬場“一網打（dǎ）盡”；而藏在雲南大山深處的豬場卻格外安全。這也正是雲南（nán）豬業快速恢複、並強勢崛起的重（chóng）要原因。

據了解，雲南生（shēng）豬產能集中在曲靖、紅河、保山、昭通、大理、臨滄6個地區，2020年合計占雲（yún）南全省出欄的68%。根（gēn）據官方數據，雲南2021年出欄生豬300萬頭以上的（de）州市有4個，分別為：曲（qǔ）靖市、紅河州、保山市和昭通市（shì），並且形成了以這些州市（shì）為主（zhǔ）的生豬主產區，生豬生產區域優勢明顯（xiǎn）。2021年，上述四個州（zhōu）市生豬出欄2787.71萬頭，占全省產能的54.4%。

2021年雲南共有10個州市（shì）年出（chū）欄量超過200萬頭，其中，曲靖市是當之無愧的第一名。曲靖全市生豬出欄1114.81萬頭，占雲南出欄量的26.6%；比2020年增加237.56萬頭，同比增長27.1%。曲靖其9個（gè）縣（xiàn）（市、區）中有（yǒu）8個是國家（jiā）生豬調出大縣，常年向省外調（diào）出生豬接近600萬頭。

雲南（nán）生豬出欄超過40萬頭的縣（xiàn）市有33個，比2020年增加了5個，合計生豬出欄2679萬頭（tóu），占全（quán）省63.91%。其中宣威市以存欄217.8萬頭和出欄294.82萬頭（tóu）的（de）成績領跑全省。

雲南在規模上躋（jī）身前列，但規模化與集約（yuē）化程度仍然處於全國中下遊水平（píng）。雲南豬業有一大（dà）“特色（sè）”——分散，全國公認的（de）規模場體量為500頭生豬出（chū）欄，而雲南當地隻要出欄超過（guò）50頭就（jiù）屬於“規模場”。

雲南豬業由規模場與千千萬萬散戶共同組成，雲南豬業的健康發（fā）展，既離不開龐大的散戶做基礎，也需要專（zhuān）業化的企業來帶動。近（jìn）年來，雲南豬業現代化、規模化、集（jí）約（yuē）化的程度顯著提（tí）升。數據顯示，雲南省級以（yǐ）上畜牧龍頭企業168家（jiā），銷售收入達到201.38億元，同（tóng）比增長（zhǎng）12%；以（yǐ）生（shēng）豬養殖為主的縣級以上畜（chù）牧產（chǎn）業龍頭企業861家，占農業龍頭企業的19.39%。

除了本土企業，外來的集團豬企也紛紛（fēn）加碼。據不完全統計，2019年至2021年上半年，東方希望、新（xīn）希望、溫氏（shì）股份、德（dé）康集（jí）團（tuán）、大北農等十二家集團豬企在雲（yún）南簽訂生豬養殖項目，規劃（huá）產能達到1745萬頭。其中，東方希望集團布局產能規模最大，達到800萬頭，分（fèn）布在保山、麗江、昆明等區域。

然而各大豬企擴張的腳步受到了疫情和行情的製約，目前並未達到預期（qī）的存欄規模（mó）。據雲南省畜牧總站袁躍雲研究（jiū）員介紹，2021年雲南設計存欄1237.52萬頭，同比增長40%，實際存欄（lán）量同比增長（zhǎng）11.4%。

據行業人士透露，目前雲南範（fàn）圍內母（mǔ）豬存欄達到6萬頭水平的企業至少有4家（jiā），分別為溫（wēn）氏股份、希望係（新希望+東方希望）、神農集團、德（dé）康集團。農財寶典記者與雲南行業人士廣泛交流（liú），了解到部分頭部企業情況如（rú）下，僅供參考。